Размењивач топлоте стругача се широко користи у преради воћа. То је ефикасна опрема за размену топлоте, која се често користи у технологији прераде воћа као што су линија за производњу сокова, линија за производњу џема и концентрација воћа и поврћа. Следи неколико сценарија примене измењивача топлоте стругача у преради воћа:

Грејање и хлађење сока: Размењивачи топлоте са стругачем се могу користити за процес грејања и хлађења сока. У линији за производњу сокова, свеже воће након чишћења, дробљења и цеђења сока треба да се загреје стерилизацијом или хлађењем. Измењивач топлоте кроз проток топлог медијума (као што је пара или хладна вода) и размена топлоте сока, брзо завршавају процес грејања или хлађења, како би се осигурао квалитет и сигурност сока.

Производња џема: У производњи џема, за кување и хлађење џема користе се стругачки измењивачи топлоте. Измјењивач топлоте стругача може брзо загријати влагу у џему да би испарила, побољшала ефикасност производње и брзо охладила џем кроз процес хлађења како би одржала његов укус и текстуру.

Концентрација воћа и поврћа: У процесу концентрације воћа и поврћа, измењивач топлоте стругача се користи за испаравање воде у концентрованој течности. Може бити у контакту са термичким медијумом да обезбеди ефикасну површину за пренос топлоте и убрза испаравање воде, како би се постигла сврха концентрације воћа и поврћа.

Главне предности измењивача топлоте са стругачем су висока ефикасност преноса топлоте, уштеда енергије, мали отисак и тако даље. У процесу прераде воћа, може брзо завршити процесе грејања, хлађења и концентрације, побољшати ефикасност производње, одржати квалитет производа и смањити потрошњу енергије. Због тога се стругајући измењивач топлоте широко користи у индустрији прераде воћа.